อัลลูโลส

การแนะนำ

ดี-อัลลูโลสมีข้อดีคือมีความหวานสูง ละลายได้ดี แคลอรี่ต่ำ และตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดต่ำ และถือเป็นสารทดแทนซูโครสที่เหมาะสมที่สุดชนิดหนึ่ง การเพิ่ม D-Allulose ลงในอาหารไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มระดับการก่อเจลเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติด้วยปฏิกิริยา Maillard กับโปรตีนในอาหารอีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับ D-fructose และ D-glucose แล้ว D-Allulose สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น และรักษาระดับสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารได้เป็นเวลานานขึ้น ในปี 2011 D-Allulose ได้รับการรับรองจาก FDA ว่าปลอดภัยสำหรับใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารและการควบคุมอาหาร

Allulose เป็นน้ำตาลที่ไม่มีไขมันซึ่งช่วยลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 70% และมีความสามารถในการละลายสูง เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหาร อัลลูโลสมีผลและลักษณะเฉพาะต่างๆ ดังต่อไปนี้ และคาดว่าจะมีการใช้มากขึ้นในการผลิตอาหารคุณภาพสูงที่มีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันโรคในผู้ใหญ่และเป็นที่รักของผู้คน

ฟังก์ชั่นและการใช้งาน

คุณภาพทางประสาทสัมผัส

ลักษณะที่ปรากฏ: เม็ดผลึกสีขาวและไม่มีสิ่งเจือปนในการมองเห็นปกติ

กลิ่น: ไม่มีกลิ่น

รสชาติ: หวาน

คุณภาพทางกายภาพและเคมี

Allulose (บนพื้นฐานแห้ง): ขั้นต่ำ 98.5%

การสูญเสียการอบแห้ง: สูงสุด 1.0%

พีเอช:3.0-7.0

เถ้า: สูงสุด 0.5%

ตะกั่ว: สูงสุด 0.5 ppm

สารหนู: สูงสุด 0.5 ppm

คุณภาพทางจุลชีววิทยา

จำนวนจุลินทรีย์ที่ใช้แอโรบิกทั้งหมด: สูงสุด 1,000 cfu/g

ยีสต์และรา: สูงสุด 10 cfu/g

โคลิฟอร์ม: สูงสุด 0.3 MPN/g

Salmonella: เชิงลบ

บรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์: ถุงกระดาษสุทธิ 25 กก., ถุง PE ด้านใน

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา: สองปีเก็บในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเท

การติดฉลาก: แต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์มีฉลากระบุชื่อผลิตภัณฑ์ น้ำหนักสุทธิ ชื่อผู้ผลิต วันที่ผลิต รหัสชุด อายุการเก็บรักษา และสภาพการเก็บรักษา แนะนำสำหรับขนม เบเกอรี่ และเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ไร้น้ำตาล .

ป้ายกำกับยอดนิยม: อัลลูโลส ผู้ผลิตจีน อัลลูโลส โรงงาน