มอลตอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ตามธรรมชาติที่นิยมใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ของมอลตอลเป็นผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หวาน
มอลตอลเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งมอลต์คั่ว กาแฟ และขนมปัง ใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หวาน และนิยมใส่ในขนมอบ ขนมหวาน และเครื่องดื่ม
ข้อมูลจำเพาะ
ผลิตภัณฑ์จากมอลตอลเป็นผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นหอมและรสหวานคล้ายคาราเมล สามารถละลายได้ในน้ำและเอทานอล และมีจุดหลอมเหลวที่ 160-164 องศา
|
รูปร่าง |
FCC-IV |
|
ผงคริสตัลสีขาว |
|
|
รสชาติ |
กลิ่นคาราเมล-สก๊อยแบบพิเศษ กลิ่นสตอเบอร์รี่เมื่อเจือจาง |
|
เปอร์เซ็นต์เนื้อหามากกว่าหรือเท่ากับ |
99.0 |
|
ระดับจุดหลอมเหลว |
160-164 |
|
เปอร์เซ็นต์สารตกค้าง น้อยกว่าหรือเท่ากับ |
0.2 |
|
เปอร์เซ็นต์ความชื้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ |
0.5 |
|
AS เปอร์เซ็นต์ น้อยกว่าหรือเท่ากับ |
— |
|
pb เปอร์เซ็นต์ น้อยกว่าหรือเท่ากับ |
0.002 |
แอพพลิเคชั่น
มอลตอลเป็นสารแต่งกลิ่นรสอเนกประสงค์ที่ใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท รวมถึงขนมอบ ลูกกวาด เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตยาและเครื่องสำอาง
ทำไมต้องใช้ Maltol?
Maltol เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติที่ได้มาจากแหล่งต่างๆ เช่น เปลือกต้นสนชนิดหนึ่ง เมล็ดสน และมอลต์คั่ว มีรสชาติและกลิ่นคล้ายคาราเมลที่หอมหวานไม่เหมือนใคร ทำให้เป็นที่นิยมในการเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม มอลตอลยังเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำแทนสารให้ความหวานแบบดั้งเดิม และไม่มีส่วนทำให้ฟันผุ
บรรจุุภัณฑ์
25กก./ดรัม : 350×500 มม
สภาพการเก็บรักษา
ควรเก็บผลิตภัณฑ์มอลตอลไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดและความชื้นโดยตรง ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการดูดซับความชื้นและการย่อยสลาย
ป้ายกำกับยอดนิยม: maltol ผู้ผลิตจีน maltol โรงงาน
