การแนะนำ
บุกเป็นพืชที่พบในจีน ญี่ปุ่น และอินโดนีเซีย พืชชนิดนี้อยู่ในสกุล Amorphophallus โดยปกติแล้วจะเจริญเติบโตได้ในภูมิภาคที่อบอุ่นของเอเชีย สารสกัดจากรากบุกเรียกว่า กลูโคแมนแนน กลูโคแมนแนนเป็นสารคล้ายไฟเบอร์ที่แต่ก่อนใช้ในสูตรอาหาร แต่ตอนนี้ถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกอื่นในการลดน้ำหนัก นอกจากคุณประโยชน์นี้แล้ว สารสกัดบุกยังมีประโยชน์อื่นๆ ต่อส่วนอื่นๆ ของร่างกายอีกด้วย
| ชื่อ | บุกหมากฝรั่ง |
| ข้อมูลจำเพาะ | เกรดอาหาร |
| การบรรจุ | ในถุงขนาด 25 กก |
| การใช้งานตามหน้าที่ | สารเพิ่มความข้น |
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ |
| รูปร่าง | สีขาวหรือสีครีมและผงไหลอิสระ |
| ขนาดอนุภาค | 120 - 200 ตาข่าย |
| ความหนืด: สารละลายน้ำ 1% ที่ 35 องศา 1 ชั่วโมง | ขั้นต่ำ 36000 mPas |
| เครื่องวัดความหนืด Brookfield Model DV-1 แกนหมุนหมายเลข 4,6; 12 รอบต่อนาที | |
| เนื้อหาเกี่ยวกับ กลูโอมานแนน | ขั้นต่ำ 80% |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | สูงสุด 10% |
| pH ของสารละลาย 1% ในน้ำ | 7 |
| ตะกั่ว(Pb) | สูงสุด 1.0 มก./กก |
| สารหนู(As) | สูงสุด 3.0 มก./กก |
| ดังนั้น 2 | สูงสุด 0.5 ก./กก |
| ไม่ละลายน้ำ | สูงสุด 6% |
| จำนวนจานทั้งหมด | สูงสุด 5,000 ซีเอฟยู/กรัม |
| ยีสต์และรา | สูงสุด 100 ซีเอฟยู/กรัม |
| โคลิฟอร์ม | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ |
ฟังก์ชั่นและการใช้งาน
1. การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร: ทำอาหารที่เป็นเจล ใช้เป็นสารเพิ่มความหนาและสารยึดเกาะของอาหาร เช่น เยลลี่ ไอศกรีม ข้าวต้ม เนื้อสัตว์ อาหารประเภทแป้ง เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง แยม เป็นต้น
2. การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพ: ปรับการเผาผลาญไขมัน ลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความต้านทานต่อน้ำตาลและป้องกันโรคเบาหวาน บรรเทาอาการท้องผูกและป้องกันมะเร็งลำไส้ ไม่มีพลังงาน และป้องกันความอ้วน ปรับการทำงานของภูมิคุ้มกัน .
3. การใช้งานในอุตสาหกรรมเคมี: เนื่องจากน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของ Konjac glucomannan อยู่ที่ 200,000 ถึง 2,000,000 มีขนาดใหญ่มาก ความหนืดจึงสูงและมีความลื่นไหล เป็นสิ่งที่ดี มันถูกนำไปใช้กับอุตสาหกรรมเคมีเช่นปิโตรเลียม, cataplasm การพิมพ์สีย้อม, ฟิล์ม Terra, ผ้าอ้อม, แคปซูลยาและอื่น ๆ
ป้ายกำกับยอดนิยม: กลูโคแมนแนนบุก ผู้ผลิตจีน กลูโคแมนแนนบุก โรงงาน
