เจลาตินที่กินได้คือโปรตีนชนิดหนึ่งที่ได้จากคอลลาเจนของสัตว์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่นำไปใช้ได้หลากหลาย เช่น ของหวาน กัมมี่ และมาร์ชเมลโลว์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารยึดเกาะ และอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท
ข้อมูลจำเพาะ
เจลาตินที่กินได้มีหลายเกรดตั้งแต่เกรดอุตสาหกรรมไปจนถึงเภสัชกรรมและอาหาร เจลาตินเกรดอาหารมักผลิตจากเนื้อวัวหรือหนังหมู กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ทั้งแบบแผ่น เม็ด และผง สีของมันมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงเกือบโปร่งใส
แอพพลิเคชั่น
เจลาตินที่บริโภคได้ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท รวมถึงลูกกวาด ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเยลลี่ พุดดิ้ง และกัมมี่ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความคงตัวในวิปครีม ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ ในการแปรรูปเนื้อสัตว์จะใช้เพื่อมัดเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันในไส้กรอกและงูพิษ
สภาพการเก็บรักษา
ควรเก็บเจลาตินที่กินได้ในที่แห้งและเย็น พ้นจากแสงแดดและความชื้นโดยตรง ควรเก็บไว้ในภาชนะที่กันความชื้นและอากาศเข้าได้เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการเน่าเสีย อายุการเก็บรักษาของเจลาตินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบและเกรด แต่โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ในช่วงหกเดือนถึงสองปี ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิ 15 ถึง 30 องศาเซลเซียส
วัตถุเจือปนอาหาร Glipper: วัตถุเจือปนอาหารมีสีเหลืองอ่อนถึงเหลือง แห้ง สะอาด สม่ำเสมอ และไม่มีวัตถุเบ็ดเตล็ด มีความหนืดของคอลลอยด์ การลอยตัวของนม และความเสถียรที่ดีเยี่ยม ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เยลลี่ กระป๋อง ลูกกวาด ไส้กรอก พัด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไอศกรีม และอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ
หมากฝรั่งโฟโตสโคป: กาวลอกกาวเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งในเจลาติน เป็นวัสดุสำคัญ 1 ใน 3 ชนิดในการผลิตวัสดุไวแสง เนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกใช้เป็นตัวพาในความไวแสงของเกลือเงิน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตฟิล์ม ฟิล์ม ฟิล์มเอ็กซ์เรย์ทางการแพทย์ แผ่นพิมพ์ และกระดาษภาพถ่าย
แคปซูล: บรอนซ์: บรอนซ์เป็นกระดูกสัตว์ที่เป็นวัตถุดิบซึ่งทำจากโปรตีนและยางสูงที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายโดยการบำบัดทางกายภาพและทางเคมีที่ซับซ้อน มีลักษณะทางกายภาพ เช่น มีความหนืดสูง กำลังการแช่แข็งสูง และแช่แข็งได้ง่าย มีลักษณะหลากหลาย เช่น เจล น้ำ ของแข็ง การยึดเกาะ และการละลาย ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในอุตสาหกรรมยา ที่สำคัญ ได้แก่ แคปซูลแข็ง แคปซูลนิ่ม และโค้ท
ป้ายกำกับยอดนิยม: เจลาตินที่กินได้ ผู้ผลิตในจีน เจลาตินที่กินได้ โรงงาน
