การแนะนำ
กรดเบนโซอิกใช้เป็นสารกันบูดในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และเชื้อรา โดยทั่วไปเกลือจะเหมาะกว่ากรดเนื่องจากละลายในน้ำได้ดีกว่า ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤทธิ์ต้านจุลชีพคือต่ำกว่า pH 6.5 และโดยทั่วไปจะใช้ซอร์เบตที่ความเข้มข้น 0.025% ถึง 0.10% อย่างไรก็ตาม การเติมเกลือซอร์เบตลงในอาหารจะทำให้ค่า pH ของอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงอาจจำเป็นต้องปรับ pH เพื่อความปลอดภัย
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลการทดสอบ |
| รูปร่าง | ผลึกไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว | สอดคล้อง |
| เนื้อหา | นาที 99% | 99.58% |
| จุดหลอมเหลว | 121-124 องศา | 123.0 องศา |
| เถ้าซัลเฟต | 0.1%สูงสุด | 0.08% |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | 0.5%สูงสุด | 0.16% |
| สารคาร์บอไนซ์ได้ | Y5 | Y5 |
| โลหะหนัก | สูงสุด 10 หน้าต่อนาที | 7 หน้าต่อนาที |
| คลอไรด์ | สูงสุด 200ppm | สูงสุด 150 หน้าต่อนาที |
| สารตกค้างเมื่อจุดระเบิด | 0.1%สูงสุด | 0.07%สูงสุด |
ฟังก์ชั่นและการใช้งาน
ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดเบนโซอิก และโซเดียมเบนโซเอตสามารถใช้เป็นสารกันบูดสำหรับซีอิ๊วขาว ผักดอง แอปเปิลไซเดอร์ น้ำผลไม้ อาหาร ฯลฯ ในยา เครื่องสำอาง ยาสีฟัน ผงหอม ใบยาสูบ ฯลฯ กรดเบนโซอิกและ โซเดียมเบนโซเอตยังใช้เป็นสารกันบูด
ป้ายกำกับยอดนิยม: กรดเบนโซอิก ผู้ผลิตจีน กรดเบนโซอิก โรงงาน
