การแนะนำ
เนื่องจากนิซินสามารถยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวกได้ส่วนใหญ่ และมีผลยับยั้งอย่างรุนแรงต่อสปอร์ของบาซิลลัส จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดในอาหาร หลังจากรับประทานอาหารจะถูกไฮโดรไลซ์อย่างรวดเร็วเป็นกรดอะมิโนภายใต้สภาวะ pH ทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์และภายใต้การกระทำของ -chymotrypsin ซึ่งจะไม่เปลี่ยนพืชปกติในลำไส้ของมนุษย์และทำให้เกิดปัญหาการดื้อยาเช่นยาปฏิชีวนะอื่น ๆ และจะ ไม่โต้ตอบกับยาปฏิชีวนะอื่น ๆ มีความต้านทานข้ามและเป็นสารกันบูดอาหารจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูง ปลอดสารพิษ ปลอดภัย โดยไม่มีผลข้างเคียง
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | อาหาร/เครื่องดื่ม/เครื่องสำอางสารกันบูดธรรมชาติ Nisin/nisin e234 ราคา |
| รูปร่าง | สีขาวหรือผงคริสตัลสีขาวชนิดหนึ่ง |
| เนื้อหาของนิสิต | 1125IU/มก |
| ความชื้น | 1.652 |
| เกลือแกง | 85.2 |
| ตะกั่ว(Pb)/ (มก./กก.) | แม็กซ์1 |
| จำนวนอาณานิคมใน 1 กรัม | สูงสุด 10 |
| อี.โคลิ อิน 100ก | สูงสุด 30 |
| ซัลโมเนลลา | ขาดใน 25g |
ฟังก์ชั่นและการใช้งาน
1. Nisin สามารถนำไปใช้ในอาหารแปรรูปด้วยความร้อนได้หลากหลาย 2. ได้แก่ นมสด ชีสแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์ เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทะเล อาหารกระป๋อง เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มโปรตีนจากพืช อาหารอบ ผลิตภัณฑ์ อาหารสำเร็จรูป เบียร์ และไวน์ 3. ยังสามารถใช้เป็นสารกันบูดในการแปรรูปเจลาติน เครื่องสำอาง ยา และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
ป้ายกำกับยอดนิยม: นิซิน ผู้ผลิตจีน นิซิน โรงงาน
