กรดโซเดียมไพโรฟอสเฟต (SAPP)

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) เป็นผงสีขาวไร้กลิ่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารปรุงแต่งอาหาร สารประกอบนี้ละลายได้ดีในน้ำและกรด และไม่ติดไฟ

โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟตใช้เป็นสารเร่งปฏิกิริยาในขนมอบต่างๆ รวมถึงเค้ก ขนมอบ และขนมปัง ทำปฏิกิริยากับโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้แป้งหรือแป้งขึ้นฟู นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารทะเลกระป๋อง เนื้อแปรรูป และผลิตภัณฑ์ชีสเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีและปรับปรุงเนื้อสัมผัส

หนึ่งในเหตุผลหลักที่ใช้ส่วนผสมนี้คือมันมีประสิทธิภาพสูงในฐานะหัวเชื้อ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและสีของผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด และมีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร

ควรเก็บโซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟตไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อนอื่นๆ ควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑและควรทำความสะอาดด้วยน้ำทันที สารเติมแต่งนี้ควรเก็บให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง

ป้ายกำกับยอดนิยม: กรดโซเดียมไพโรฟอสเฟต (sapp) ผู้ผลิตในประเทศจีน กรดโซเดียมไพโรฟอสเฟต (sapp) โรงงาน